Bij onderstaande buffetten worden de warme en koude buffetgerechten gelijktijfig geserveerd. Het door u opgegeven aantal personen zal worden doorberekend u kunt de aantallen tot één week voor aanvang wijzigen. Houdt u er rekening mee dat bij een lagere opkomst het opgegeven aantal personen wordt doorberekend.

De buffetten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter.

 

Heeft u een allergie ? Meld het ons !

 

Buffet "Dordrecht" € 26,50     (kijk op youtube)
Koude gedeelte    
Huzarensalade Zalmsalade Waldorfsalade
Gerookte ham met meloen en ananas Gerookte vis- en zalmschotel Gevulde eieren en garnituren
Warme gedeelte    
Varkenshaas in champignonsaus Kipsaté in pikante pindasaus Warme groente van 't seizoen
Frites  Rijst Stokbrood, sauzen, en kruidenboter
 
Buffet "Milaan" € 26,50          (kijk op youtube)
Koude gedeelte      
Italiaanse bruschetta   Carpaccio van ossehaas Tomatensalade met mozzarella
Pastasalade Gedecoreerde zalmforel Antipasti
Warme gedeelte    
Gebraden runderentrecote Italiaans visstoofpotje Warme groente van 't seizoen
Pommes gratin Risotto  

 

Buffet "Antwerpen" € 29,50
Koude gedeelte    
Zeevruchtensalade met garnalen Pastasalade met pastrami en tapenade Carpaccio van zalm met kreeftestaart
Serranoham met meloen en ananas Lauwwarme beenham op klem Gevulde eieren en tomaten
Warme gedeelte    
Ossenhaas met Stroganofsaus Gepocheerde tongrolletjes met zalm Warme groente van 't seizoen
Aardappelkroketjes Vlaamse frites  

 

Buffet "Marrakesh" € 28,50
Koude gedeelte    
Gerookte rib-eye carpaccio Couscoussalade Gerookte zalmschotel
Bietensalade geitenkaas (veg.) Garnalensalade Diverse garnituren en sauzen
Warme gedeelte    
Ossenhaas in pepersaus Curry van groenten (veg.) Gekruide rosevalaardappelen
Gegrilde kabeljauw met kruidenkorst Saffraanrijst Diverse garnituren en sauzen

 

Tapasbuffet "Malaga"€ 26,50    
Koude gedeelte    
Jambon Ibérico (gerookte ham) Boquerones (ansjovis) Pan con Ajo (knoflookbrood)
Gazpacho Andaluz (koude tomatensoep) (veg.) Chorizo met olijven  
Warme gedeelte    
Gamba's in knoflooksaus Calamaris (gefrituurde inktvis) Kip en chorizo in mosterdsaus
Paella met kip een zeevruchten Tortilla Espagnol Patatas Bravas

 

Buffet "New York"€ 26,50         (kijk op youtube)
Koude gedeelte    
Salade van pasta en gemarineerde kip Watermeloen met garnalensalade Gemarineerde komkommersalade
Aardappelsalade met spekjes Beansalad met olijven  
Warme gedeelte    
Californische beenham Geroosterd rundvlees & ananaschutney Cajun-aardappeltjes
Kalkoen in sinaasappelsaus Gefrituurde uienringen Maiskolf met boter
 
Satébuffet € 13,00
Varkenshaassaté met pindasaus Atjar, uitjes &, augurk Frites
Kipsaté in zoetzure saus Gebakken uitjes en kroepoek Stokbrood en kruidenboter
     
Hollands Glorie € 24,50
Erwtensoep of bruine bonensoep Boerenkool Speklapjes
Zuurkoolstamppot Balletje gehakt Roggebrood met spek
Hutspotstampot Rookworst Hollandse jus
 

BBQ Buffet 'Classic" à € 25,00

Chicken Satay Skewer, traditioneel gemarineerde heerlijke malse kippendijen van de smoker met pindasaus.Pork Skewer, shaslick van varkensvlees met paprika en ui, Beef Hamburger, 100 % Rundvleesburger, Chorizo Argentina, gekruide worst Argentijnse stijl, bewerkt met koriander & gember. Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Potatosalad, Amerikaanse aardappelsalade en frites en stokbrood.

 

BBQ Buffet "Luxe" € 26,50

Pork Satay Skewer, gemarineerde varkenshaassaté van de smoker met pindasaus. Beef Hamburger, 100 % Rundvleesburger, Spare Ribs, gemarineerde ribben van het varken, heerlijk mals met een licht zoete en pittge marinade. Salmon Papillote, verse Noorse zalm en papillotte met gemarineerde groenten en kruiden Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Potatosalad, Amerikaanse aardappelsalade en frites en stokbrood

 

Backyard BBQ “New Jersey “  € 27,50 

Pulled Pork Hamburger100 % Rundvleesburger bedekt met langzaam gegaarde pulled pork (varkensschouder). Spare Ribs, gemarineerde ribben van het varken, heerlijk mals met een licht zoete en pittge marinade. Chorizo Argentina, gekruide worst Argentijnse stijl, bewerkt met koriander & gember.

Smokey Pulled Chicken Wrap, warme mexicaanse wrap gevuld met BBQ-rub gemarineerde kippendijen in onze BBQ smoker gegaard.Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Potatosalad, Amerikaanse aardappelsalade en frites en stokbrood en bijpassende sauzen

 

Backyard BBQ “Texas”  € 29,50
Pulled Pork Cheeseburger100 % Rundvleesburger bedekt met langzaam gegaarde pulled pork (varkensschouder) en cheddarcheese. Spicy Belly Bacon, met pittige BBQ-rub gemarineerd buikspek (varkensvlees), opgerold en langzaam gegaard in plakken geserveerd. Herby Salmon Chops, verse moten Noorse zalm gemarineerd in mosterd en dillerub . Chicken Satay Skewer, traditioneel gemarineerde heerlijke malse kippendijen van de smoker met pindasaus.Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Beansalad, salade van Amerikaanse kidneybonen , met frites,stokbrood en bijpassende sauzen.

 

Backyard BBQ “Louisiana” € 31,50
Beef Skewermals rundvlees op smaak gebracht met onze BBQbeef-rub, geserveerd aan een spies. California Style Ham, oerhammetjes overgoten en gemarineerd met een zoete rub van bruine suiker, honing en donker bier, gegaard in de BBQsmoker. Whole Side Salmon, hele verse Noorse zalm, ingepakt in een crispy groen kruidenkorst van verse groene kruiden en citroen. Spicy Chicken Thighs, pittig gekruide malse kippendijen en geserveerd van onze BBQsmoker.Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Ceasar salad, crispy salade met kip, bacon, ei, croutons en ansjovisfilets en frites en stokbrood en bijpassende sauzen

 

Backyard BBQ “Kentucky” € 34,50

Black Angus Burger, 100 % Black Angus rundvleesburger met old style garnituur.Porterhouse Steak,  entrecote van mals rundvlees licht gemarineerd met onze BBQbeefrub en gegrild op de BBQsmoker. Garlic Style Gamba's, in knoflookolie en verse groene kruiden gemarineerde gegrilde gamba's. Pulled Pork, heerlijk malse langzaam gegaarde varkensschouder samengebonden, en daarna gepulled, en gemarineerd met onze BBQrub. Spicy Chicken Wings, all time favourite kippenpootjes- en vleugels met een spicy rub in onze BBQ smoker gegaard.Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Potatosalad, Amerikaanse aardappelsalade en frites en stokbrood en bijpassende sauzen

 

Backyard BBQ “Oklahoma” € 36,50
Steak Picanhamet enkel peper en zout gekruid staartstuk van het rund, meer heeft dit prachtige rundvlees niet nodig !. Pork Bacon Steak , varkenshaas, gemarineerd en gevuld met een zachte geitenkaas, en omwikkeld met spek, waarna krokant gebakken op de BBQsmoker. Wrap Pulled Chicken, warme wrap gevuld met in BBQrub gemarineerde kippendijen en garnituur. Corn Cob, maiskolf geserveerd met roomboter en zout, Chop Skewer, gemarineerde en gekruide stukken kabeljauw op een spies geserveerd.Mixed salad, salade van diverse soorten rauwkost. Oklahoma salad, salade van aardappel, bacon, selderij, radijs, bieslook, paprika en dille, met frites, stokbrood en bijpassende sauzen

 

 

Late Night Bites                                                                             

Hieronder geven wij u een overzicht van onze Late Night Bites, wij stellen in overleg met u een aantal gerechten samen welke wij gedurende uw party serveren, uiteraard geserveerd van onze BBQsmokers.

 

Partybroodje hamburger

Spare-ribs Smokey Chickenwings Moink Balls (gehakt met spek omwikkeld)
Partybroodje pulled pork Maïskolf Gegratineerde oesters Smokey Chickenwrap
ChickenBaconbites Grilled peaches Prosciutto Pork Stuffed Sweet Potatoes Cranberry Apple Stuffed Pork Loin
Minipaprikagevuld met pulled pork Pork Bacon Garlic Style Gamba's Pineapple&Pork Skewer
Thai Pork Lettuce Wraps Antipasti Skewer Bacon Wrapped Salmon Sesame Spiced Tuna

 

 

 

Download hier het pdf bestand:

BUFFETTEN (vanaf 20 personen)

Dessertbuffet "Glacé" à € 12,75
Vanille roomijs Desserttaart Slagroom
Verse fruitsalade Chocolademousse  
Flensjes met banketbakkersroom Bavaroisedessert  

 

Dessertbuffet "Chocolat"  à € 17,00
Chocoladefontein compleet Verse fruitsalade Omelette Siberienne
Vanilleroomijs Chocolademousse Vuurwerk
Sorbetijs Tiramisu Slagroom

                                                                                                     
Chocoladefontein extra bij diverse buffetten à € 4,75 p/p

 

Beeld een fontein in vervang het water door warme Belgische chocolade, en zie vloeiende
chocolade waarin u en uw gasten vers fruit, lange vingers, soesjes, marshmallows e.d.
dopen en dan genieten.Restaurant "Wantijpaviljoen" biedt u deze chocoladefontein aan

als aanvulling op de diverse buffetten. Bestel voor uw feest een fontein met zalige donkere of

romige witte chocolade en laat een onvergetelijke herinnering achter bij uw gasten!
Met de fontein die bij u past, met de chocolade in uw favoriete smaak,fruit naar uw keuze.

De Callenbautchocolade en het fruit zijn uiteraard van topkwaliteit. dit is niet afzonderlijk te bestellen,alleen als

aanvulling bij de diverse buffetten.

 

                                     

Soep naar keuze vooraf € 6,50
Carpaccio van ossehaasschotel € 5,75
Gebraden beenham op klem met honingsaus € 4,50
Lamszadel met rozemarijnsaus € 4,50
Kipsaté met pindasaus € 4,75
Gebakken mosselen € 4,00
Hollandse haring met uitjes Dagprijs
Visspies met rémouladesaus € 4,50
Gehaktballetjes in pindasaus € 3,25
Opgemaakte zalmforel "Bellevue" € 4,50
Gemarineerde runderentrecôte € 4,00

 

AANVULLINGEN OP ONZE BUFFETTEN:

Dessertbuffetten

 

Kip in kerriesaus € 4,25
Boeuf Stroganoff € 6,50
Scampies in beslag met Thaise saus  € 4,50
Gambasaté met pikante saus € 4,50
Tongrolletjes gevuld met zalm in hollandaisesaus € 6,25
Hollands kaasplateau met noten, druiven etc. € 4,50
Div. patésoorten met bessencompote € 4,25
Soezentoren met room en karamel  € 3,50
Geflambeerde kersen € 3,75
Verse vruchtensalade € 3,75
IJsbruidstaart compleet p/p € 7,50